2017an, Mercedes Vilak ekintzaile-talde batekin batera enpresa-ekimen bat diseinatu zuen, haragi kultibatua ekoizteko teknologia berri bat garatzeko. Horretarako, laborategi propioa sortu zen nanoGUNEn, enpresa berria bakarrik lanean hasi zen arte 2020an Donostiako Gipuzkoako Parke Zientifiko eta Teknologikoan.